Olivier Lavanchy

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Olivier Lavanchy dirige aujourd'hui le domaine fondé par son ancêtre Louis Lavanchy en 1884. Depuis, le domaine s’est considérablement agrandi, passant de 3,5 ha à 7,5 ha dans la dernière décennie, tandis que le nombre de cépages est passé de deux à dix dans cette même période.

En plus du traditionnel trio neuchâtelois (pinot, chasselas et pinot gris), Olivier Lavanchy a ajouté du chardonnay, du viognier, du sauvignon et du gewürztraminer pour les blancs, du gamaret, du garanoir et du diolinoir pour les rouges.

En cave, une diversité encore plus étoffée se retrouve dans les quinze vins proposés:

  • trois vins de chasselas, dont le fameux Non-Filtré;
  • deux Pinot Noir, dont un élevé dans le chêne;
  • deux spécialités cantonales, telles que la Perdrix Blanche et l’Œil-de-Perdrix;
  • quelques curiosités.

Parmi ces dernières, citons d’abord les deux assemblages:

  • le Sauvignier composé de sauvignon et de viognier élevé dans le bois
  • le Désir Noir, issu de quatre cépages rouges également élevé dans le bois et enfin, le Clos Lune Rousse, vin liquoreux issu de chardonnay et pinot gris, élaboré selon la méthode douce dite du passerillage qui privilégie une vinification et un élevage de longue durée pour laisser la nature s’exprimer à merveille.

Lavanchy Vins
La Coudre-Neuchâtel

Olivier Lavanchy
Rue de la Dîme 48
Neuchâtel
Mobile: 079 413 38 65
info@lavanchy-vins.ch
www.lavanchy-vins.ch

Horaire:
Vendredi: 15h - 18h
Samedi: 9h - 12h
Et sur rendez-vous.

Liste des vins:
Cru de Neuchâtel
Cru de Neuchâtel Non-filtré
Pinot Noir
Pinot Noir élevé en barrique
Œil-de-perdrix
Perdrix-Blanche 
Pinot Gris 
Chardonnay
Chardonnay élevé en barrique

Curiosités:
Savagnin Rose
Sauvignier
Désir Noir
Diolinoir élevé en barrique
Clos Lune Rousse, vin liquoreux
Chti Follo